Uitgebreide kaart
 

Soep

--di t/m zo van 12:00u tot 20:15u, vr en za tot 21:15u--

Verse uiensoep (Vegetarisch) met een snee houtovenbrood

Verse dagsoep (Vegetarisch) met een snee houtovenbrood

Voorgerechten

-- di t/m zo van 12:00u tot 20:15u, vr en za tot 21:15u --

Let op !!!
Bovenstaande voorgerechten zijn alleen in combinatie
met onze warme hoofdgerechten te bestellen.
 

Paté des Fourons
Fijne ambachtelijke paté met Monegaskische uitjes.

Salade aux lardons
Gemengde salade, gebakken spekjes en een frambozendressing.

Voerense scheenk met honingmeloen
Huisgedroogde (½ jaar) Voerense scheenk, dun gesneden,
geserveerd met honingmeloen.

Salade de Val-Dieu (Vegetarisch)
Bouquet des moines, één van de zachtste kazen van de abdij
van Val-Dieu, lauwwarm geserveerd op een bedje van gemengde
salade met een dressing van walnotenolie en fijne kruidenazijn.

Salade geitenkaas (Vegetarisch)
Geitenkaas, vers van een ambachtelijke kaasmakerij uit de streek,
op een bedje van gemengde salade met een frambozendressing.

Gerookte forelfilet met dillesaus
Limburgse forelfilet met een fijne dillesaus op een bedje van
gemengde salade.

Salade met lichtgerookte zalm
Lichtgerookte zalmtranches op een bedje van gemengde salade, geserveerd met een dillesaus.

 Hoofdgerechten

-- di t/m zo van 12:00u tot 20:30u, vr en za tot 21:30u

Forellen
~ Forel bereid in hoeveboter.
~ Forel bereid in hoeveboter met amandelen.
~ Warme gerookte forel met mierikswortelsaus.
Bovenstaande forellen worden in de oven gegaard.

Zalmfilet
Gepocheerde zalmfilet in een fijne rivierkreeftensaus.

Konijnenbout op Voerense wijze
Konijnenbout bereid met Voerense stroop en zwarte pruimen.

Stoofvlees op Limburgse wijze
Stoofvlees van rundvlees bereid met biersaus, stroop, uien
en verse champignons.

Goulash op grootmoeders wijze
Goulash van rundvlees bereid met tomaten, paprika, uien
en verse champignons.

Kippenragout
Bereid met bio kippen.

Gegrilde achterham
Gegrilde achterham met Gulpener mosterdsaus.

Al deze gerechten worden geserveerd met
gratin, warme groenten, dagverse salade
en met houtovenbrood of Belgische frites.

Dag- en Vegetarische schotel

Supplement:
‚ Belgische frites
‚ Houtovenbrood
‚ Mayonaise
‚ Ketchup / Curry
‚ Appelmoes

Menu suggestie

 -- di t/m zo van 12:00u tot 20:15u, vr en za tot 21:15u --


Menu "De Gans"

Soep van de dag
-
Keuze uit
Stoofvlees/Goulash/Gegrilde achterham/Gehakt/Kippenragout
of
Forel/Zalm/Konijnenbout (+ 0,70)
-
Koffie, thee of ijs

Limburgs menu

Paté des Fourons
-
Soep van de dag
-
Keuze uit
Stoofvlees/Goulash/Gegrilde achterham/Gehakt/Kippenragout
of
Forel/Zalm/Konijnenbout (+ 0,70)
-
Kaasplateau van de streek
-
Koffie, thee of ijs
 

Bovenstaande hoofdgerechten zijn
hetzelfde als elders in deze kaart.

Kindersuggestie

Kaas Soufflé/Kroket/Knakworst of Frikandel
met frites, appelmoes en mayonaise

Kindersuggestie
(gezonde keuze)

Kipfilet of stoofvlees
met warme groenten, frites, appelmoes en mayonaise

Huisgemaakte lasagne
geserveerd met salade en stokbrood

 

Desserts
 

Moeder de Gans ijscoupe
Stel je eigen coupe van drie bolletjes ijs samen en kies een saus.
Geserveerd met slagroom, nootjes en een koekje.

Roomijs
Aardbei
Banaan
Belgische chocolade
Mokka
Pistache
Rum-rozijnen                    
Speculaas
Stracciatella
Tiramisu
Vanille
Walnoot
Witte chocolade
Yoghurt

Kinderijsje
Vanille en aardbeien roomijs met aardbeien saus, slagroom en surprise.

Appeltaart
Verse, warme, huisgemaakte appeltaart met vanille roomijs en slagroom.

Warme Kersen
Huisgemaakte warme kersen met vanille roomijs en slagroom.

Kaasdessert
Vier soorten kaas uit de streek, geserveerd met houtovenbrood en stroop.

‚ Tip! Drink eens een Sleedoorn "drùpke",
dessert wijn of Colheita Port bij de kaas.

Hasseltse koffie
Koffie met Hasseltse jenever en slagroom.

Groepsarrangement
 (Vanaf 15 personen, uitsluitend op reservering)

 Voerens buffet

Een streekbuffet bestaande uit diverse producten die we bij de boer halen. Gerookte forel met dillesaus, een vijftal streekkazen met appelstroop; waaronder stinkkies uit Herve, bouquet des moines en blue des moines van Abdij van Val-Dieu, jong belegen St. Martin uit Ulvend en fleur de fagne uit Warsage, een charcuterie-assortiment; bestaande uit o.a. koude gegrilde Hervescheenk (ham) met ravigotesaus, boerenpaté met Monegaskische uitjes, gehaktbrood uit eigen oven, ambachtelijke boerenmetworst met Gulpener mosterd, en onze overbekende luchtgedroogde boerenscheenk.
Dit alles wordt aangevuld met verse huisgemaakte salades, zoals  een komkommer- en tomatensalade, gemengde sla, een kleurige pastasalade, koude groentensalade, aardappel- en fruitsalade en diverse soorten houtovenbrood.

Voor prijzen van bovenstaande gerechten, menu suggesties en buffet verwijzen wij u naar onze prijs informatielink

© 1993-2012 Moeder de Gans -- Leest u a.u.b. onze Disclaimer, on line veiligheid en Privacy beleid --